24 ساعةالأولىمطبخ

جربي تحضير بطاطس دوفين الفرنسية

بطاطس دوفين الفرنسية … من أطباق البطاطس المهروسة الشائعة جداً في المطبخ الفرنسي، ومميزة بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي المقرمش، جربيها في مطبخك اليوم وقدمي البطاطس دوفين ساخنة.

المقادير

– البطاطس : 1 كيلو
– البيض : 2 حبة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الماء : نصف كوب
– الزبدة : ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
– طحين : ملعقتان كبيرتان ونصف

طريقة التحضير
– اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ونقشرها ونهرسها جيداً.
– أضيفي رشة ملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
– ضعي الزبدة والماء ورشة ملح في قدر عميق وحركي على نار متوسطة إلى هادئة حتى تذوب الزبدة ويسخن الماء.
– أضيفي الطحين وحركي بسرعة حتى يمتص الطحين الماء والزبدة تماماً.
– اتركي المزيج يبرد قليلاً ثم أضيفي البيض بالتدريج فنضيف أول بيضة وحركي حتى تختفي تماماً ثم أضيفي الثانية وحركي حتى تتماسك العجينة.
– أضيفي العجينة فوق البطاطا المهروسة وحركي حتى تمتزج مع بعضها تماماً.
– ضعي المزيج في كيس الحلواني أو كيس نايلون وقصي طرفه.
– حمّي زيت وفير وقصي قطع صغيرة من المزيج فوق الزيت وقلبيها حتى تصبح ذهبية من جميع الأطراف.
– صفيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم.

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: حقوق الطبع و النشر محفوظة لجريدة msalkhir.com
إغلاق